Küchenchef (m/w/d) Bistro 09

Jobbeschreibung

Planung, Koordination und Organisation des täglichen Küchenablaufs
Leitung des Küchenteams incl. zugehöriger Tätigkeiten wie Mitwirkung bei der Einstellung und Einarbeitung von neuem Personal, Erstellung der Dienstpläne etc.
Sicherstellung der Qualitätsstandards von zubereiteten Speisen sowie Überwachung und Einhaltung der Hygienevorschriften nach dem HACCP-Konzept
Aktive Mitarbeit bei der Zubereitung der warmen und kalten Speisen
Kalkulation und Planung des kulinarischen Angebots sowie eigenständige Betreuung des Wareneinkaufsprozesses für das Bistro 09
Wirtschaftlichkeitsanalyse des Angebots sowie Weiterentwicklung der Speisekarte in enger Abstimmung mit dem Küchendirektor
Verantwortung für die Durchführung von Inventuren
Ansprechperson für Lieferanten und interne Fachbereiche